Käsekuchen, Eis, Buttermilch, Hefeschnecken...in dieser Folge färben wir mit der Himbeere alles so pink ein, als wäre es wieder ein Barbie-Sommer. Mandelblättchen, weiße Schokolade und feinste französische Patisserie dürfen nicht fehlen. Am Ende müssen wir aber auch über Grundsätzliches diskutieren und fragen uns: Kerne ja oder nein?
Glutamat macht uns zu willenlosen Zombies, die keinen Stopp mehr beim Essen kennen und wer seine Speisen damit würzt, sollte Hausverbot in jeder Küche bekommen. Das ist natürlich totaler Quatsch. In dieser Folge klären wir, woher die Magie von MSG kommt und was ein über 50 Jahre alter Leserbrief mit dem Ruf von MSG zu tun hat.
Die Reisegruppe Linsengericht ist sauer. Warum brauchen wir Linsenchips, wenn es längst Papadams gibt? Und wer hat eigentlich mal beschlossen, dass Linsen-Bolognese Spaß macht? Aber es gibt natürlich auch köstliche Dinge zu berichten. Linseneintopf, Mercimek çorbası, Rummaniyeh und Dal treiben uns einfach nur die Freudentränen in die Augen. Außerdem werden wir niemals mehr judgen, wenn im Café des Vertrauens ein Linsensalat in der Theke steht und liefern deswegen den perfekten Salat-Bausatz direkt mit. Wir hören uns am 24. Juli zu Staffel 5 von Umamitown!
Nach der großen Umamitown-Fenchel-Imagekampagne nehmen sich Anke und Julia dem nächsten umstrittenen Gemüse an: dem Mairübchen. Die dralle, pummelige Rübe hat es wirklich verdient wahlweise in eurem Salat oder in eurer Pfanne zu landen. Nicht nur weil sie ein ausgesprochenen niedliches Gewächs ist, sondern auch vielseitig, super gesund und einfach richtig lecker. Es gibt Aufklärung im Piccata-Bereich, Rüben-Deep Talk, extrem gute Rezepte und eine spritzige Aperitivo-Playlist.
Obatzter-Gate bei Umamitown. Verbraucherschutz-Anke ist einem bayrischen Skandal auf der Spur und Julia hat Puls. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Brie und Camembert? Das Eine liegt aufm Frühstücksbuffet und das Andere wird paniert, frittiert und mit Preiselbeeren gegessen. Wir erklären alles rund um den Weichkäse mit Weißschimmel, basteln glorreiche Sandwiches und träumen von der hauseigenen Käse-Grotte. Dazu gibt's wie immer Küchenhacks, richtig gute Rezepte und eine erfrischende Aperitivo-Playlist.
Anke und Julia sind glücklich wiedervereint und schwelgen in Träumen aus Mayonnaise. Also genau genommen geht es in dieser Folge um Eigelb und köstliche Dinge aus Eigelb. Mayonnaise, Hollandaise, Zabaglione - die Liste ist lang und wuchtig. Was kann alles schief gehen im Mayo-Bereich? Kann man da noch was retten? Was genau ist eigentlich Remoulade? Und wie geht die perfekte Carbonara? Umamitown klärt auf und liefert die passenden Rezepte dazu. Das wird gut, das wird lecker und die Aperitivo-Playlist darf natürlich auch nicht fehlen.
Diese und nächste Woche fällt Umamitown wegen Krankheit aus. Wir hören uns in zwei Wochen am 1. Mai zum Eigelb. Wenn ihr mögt, hört in der Zwischenzeit die sechs Folgen von Ankes ARD-Podcast "Fast Food - Long Story".
Vielleicht einfach mal wieder Bananensplit bestellen? Dachten wir nach dieser Folge und ihr vielleicht auch. Oder Bananenbrot oder Banana Pudding Matcha. In dieser Folge sprechen wir über EU-Normen, virale Momente und fragen uns, wer eigentlich Bananen ohne Hilfsmittel aufbekommt, wie viele Bananen man pro Tag essen sollte. Wir sagen nur: die Bananenfrau auf TikTok. Dazu gibt's eine Hommage an Elvis Presley und Snacks, mit denen wir perfekt in den Sommer kommen.
Packt die Zahnseide oder gerne auch den Zahnstocher aus, es gibt Spinat. Anke schwelgt in Rahmspinat-Erinnerungen ihrer Kindheit, bei denen es Jule eher etwas flau im Magen wird. Zum Glück wurden die schlimmen Bilder irgendwann wieder überschrieben, sodass wir uns in dieser Folge alle Gebäcke mit Spinat und Feta bestellen, von Gözleme und Börek bis zu Spanakopita. Wir füllen Pasta und müssen natürlich auch mal wieder Mythen klären und fragen uns: Stirbt man, wenn man Spinat nochmal aufwärmt? Darauf erstmal einen Dino-Nugget.
Bei Umamitown lugt heute ein Büschel Grünzeug aus der Jutetasche. Anke und Jule knabbern Möhrchen und arbeiten kulinarische Traumata auf (looking at you, krause Petersilie!). Wir backen, braten, hobeln, grillen, schütten teures französisches Mineralwasser drauf, pürieren ausdrücklich nicht und klären ein für alle Mal: ist die Marzipanmöhre das bessere Produkt?
Das wird lecker, das wird gut und natürlich gibt's (wie immer) Knaller Rezepte und die beste Aperitivo-Playlist einfach so dazu.