#detox #saftkur #kohlsuppe - In dieser Folge werfen Anke und Julia Glaubersalz an, tragen Heringe vor's Stadttor um sie zu beerdigen und suchen nach Restaurants in Tempelnähe. Umamitown goes Fastenzeit. Wer fastet was? Warum überhaupt? Und welche köstlichen Fastenspeisen gibt es zu entdecken? Looking at you Herrgottsbescheißerle.
Anke Rübentrecker van de Weyer und Julia Candyfloss nehme euch heute mit in die Welt des weißen Pulvers. Nein, ihr müsst euch keine Sorgen machen: Wir reden über Zucker. Wie wird das Zeug eigentlich hergestellt? Kann man ihn ersetzen? Wo muss er zwingend rein? Diese Folge wird vielleicht ein bisschen klebrig, aber in a good way.
Leise rieseln die Typangaben auf den Mehlpackungen, die ihr nach dem Genuss dieser Folge problemlos entschlüsseln könnt. Wir huldigen außerdem dem Papst aller Hobby-Bäcker*innen Lutz Geißler, klettern aufs Gluten-Gerüst und zum großen Showdown bereiten wir auch noch angstfrei Béchamel zu und zaubern Croque-Monsieur.
Umamitown nimmt euch mit in die Vergangenheit. Damals als es noch Schlecker gab und die Spice Girls alles vermarkten durften, was nicht bei drei auf den Bäumen war. Anke bringt eine duftenden Überraschung mit ins Studio, Julia reißt die Fenster auf und gemeinsam löffeln die zwei Mäuse Dubbel Vla ausm Tetra Pak. Wir klären, ob Vanille überhaupt gelb ist, was das alles mit Tahiti zu tun hat und warum wir in der Eisdiele schwarze Pünktchen zählen sollten.
Achtung! In dieser Folge rollern wir den Flambierwagen ins Podcast-Studio - samt gestärkten Stoffservietten und frisch gesilbertem Vorlegebesteck. (Grüße gehen an den Servierwagen-Fuhrpark von Lukas Mratz.) Trotz aller Dekadenz hat Anke 'ne Pelzsperre. Julia schlägt derweil Küchenklassiker mit klebrigen Saucen nach und verarbeitet die Episode "Fear and Loathing in Rüdesheim". Was das alles mit Orangen zu tun hat und warum ihr im Marmeladenregal unbedingt GANZ genau aufs Etikett gucken solltet - das erfahrt ihr nur bei Umamitown.
Lehnt euch zurück statt euch Sorgen um euren Blutdruck zu machen, nehmt euch ein Salzbutterbrot und macht es euch mit uns gemütlich. Wir klären in dieser Episode ob Meersalz wirklich besser als Steinsalz ist und warum Salz auch in Süßspeisen immer mit dazu gehört. Der Salzstreuer steht schon bereit. Nur echt mit vergilbten Reiskörnern als Beigabe.
Umamitown öffnet die Tür mit Canephora. Anke und Julia haben sich Kaffee-Expertin Anna von der Wiewaldi-Kaffeerösterei in den Podcast eingeladen und die hat direkt mal die Filterkanne im Arm. Anna reicht uns den kulinarischen Rollator und nimmt uns mit in die Welt der braunen Bohnen. Von Banana-Bread-Latte bis zur 32 Schritte-Siebträger-Routine über Barista-Meisterschaften und Schnapspralinen. Danach seid ihr auf jeden Fall hellwach!
Wir starten ganz sanft ins neue Jahr und kurieren in dieser Folge unseren Neujahrskater aus, wahlweise mit Elektrolyten oder Pizza und Pommes. Danach können wir entspannt in den Dry January starten oder auch nicht.
Die heutige Folge wurde quasi IN einem Plätzchenteller aufgenommen. Anke und Julia haben die Jogginghose an, Krümel am Mundwinkel und lassen den Weihnachtswahnsinn ganz entspannt ausklingen. Wir gedenken gemeinsam den gestressten Müttern bzw. Gastgeber*innen, die seit Jahrzehnten dieses Fest zusammen halten und am Ende des Tages alleine die Spülmaschine einräumen. Wir sehen euch und rufen euch zu: "Schmeißt alles hin und kommt zu uns in die Plätzchenschale!"
Umamitown ist zurück und legt erstmal ein Töpfchen Mascarpone unter den Baum. Anke und Julia haben in dieser Staffel eine Überraschung versteckt, betreiben Shelf Love und löffeln sich durch die Lombardei. Das wird cremig, das wird üppig, das wird feist. Ihr solltet das wirklich unbedingt hören und nachkochen.
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