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Birne is brat! Umamitown serviert Schokosauce und Vanilleeis zur heutigen Hauptdarstellerin - Es gibt Birne Helene. Anke erzählt von polnischem Sauna-Obst, Julia fantasiert von der Bratbirne und Backteig. Gemeinsam klären wir die Frage, wie viele Pfännchen zu einem nordrhein-westfälischen Raclette gehören und backen eine knusprig-buttrige Galette mit Birne, Ziegenkäse und Lauch. Dazu gibt es wie immer Gadget-Tipps, Rezept-Ideen, jede Menge Infos und die beste Aperitivo-Playlist.

Umamitown goes Halloween! Wir spüren starke Van Helsing-Vibes und hängen uns die Knoblauchzöpfe um den Hals. Es gibt das große Knoblauch-Unboxing: Von rosa bis schwarz, von frisch bis geräuchert. Anke und Julia probieren die besten Hacks zum Knoblauch schälen, gründen die Maillard-Redaktion, träumen von Gyros und lüften anschließend kräftig durch. Das wird gut, das wird lecker und bleibt garantiert Vampir-frei.

Es ist Pumpkin Spice Season und UMAMITOWN rollt die Kürbisse ins Studio. Anke und Julia probieren sich durch pappsüße Kaffeegetränke, fluffige Hefeschnecken, träumen von Kürbis-Cabonara, gefüllten Teigtaschen aus Mantua und Vanille-Eis mit Steirischem Kernöl. Nach dieser Folge brauchen wir alle einen Emotional Support Baby Bear und ein großes Stück Pumpkin Spice Cheesecake. Wir haben die Rezepte, ihr sucht schon mal eure liebste Gilmore Girls-Folge raus und dann finden kurz mal den Herbst gut.

Was duftet denn hier so köstlich? Wir haben Haselnüsse für euch geröstet und zwar in schönsten Karamelltönen ohne schwarze Stellen. Wie das auch ohne Betonmischer aus Kupfer hervorragend klappt, erfahrt ihr in dieser Episode. Außerdem gibt es aus Versehen einen Deepdive in die Süßigkeitenschublade unserer Kindheit. Dazu machen wir ein Salatdressing, mit dem man nicht nur den wöchentlichen Meal Prep aufs nächste Level heben kann, es ist auch noch so lecker, dass wir es wahlweise einfach nur löffeln oder uns damit einreiben wollen. P.S.: Jaaaa, das in der Milchschnitte-Werbung war Anke Huber und nicht Steffi Graf.

Nix da, trauriger, unterwürzter Fleischersatz. In dieser Folge checken wir, was Tofu alles kann. Wie prügeln wir am besten Geschmack rein? Was brauchen wir, damit es so richtig knuspert? Und vor allem: wo fängt man an, wenn man noch nicht so mit Tofu vertraut ist? Wir wälzen in Stärke, frieren doppelt ein, glasieren und zum krönenden Abschluss kippen wir das beste Dressing der Welt drüber. Danach legt bitte niemand mehr ungewürzten Räuchertofu auf einen Teller und denkt, das wäre ein Gericht.

Normale Kartoffeln auf die 1! Umamitown feiert den Tag der deutschen Einheit mit den Top 5 Kartoffelgerichten! Anke lüftet ein stärkehaltiges Familiengeheimnis, Julia kramt französische Klassiker hervor und gemeinsam rühren wir jede Menge Käse ins Püree. Dazu gibt es wie immer fantastische Rezepte, Küchenhacks, Verbrauchertipps und die beste Aperitivo-Playlist.

Vorsicht Wespenalarm! UMAMITOWN feiert die Pflaume beziehungsweise generell Steinobst. Wir holen die Zwetschge ins Boot, die Mirabelle, die Reneklode, quasi alles was sich mehr oder weniger gut vom Stein lösen lässt. Dazu serviert Julias Mutter glühend heiße Hefegebäck-Trends. Anke ballert japanische Salzpflaumen, Käsekuchenwaffeln und Backpflaumen-Facts und Jule hat Fenistil Gel und Zimt-Zucker in der (Powiderl-)Tasche. Das wird wahnsinnig lecker, super informativ und vielleicht sogar ein bisschen witzig.

Wir setzen zur nächsten großen Image-Kampagne an und retten den Ruf der Aubergine. In dieser Folge lösen wir sämtliche Konsistenzprobleme in Sachen Melanzani, schwemmen Bitterstoffe raus, was das Zeug hält und vermissen Restaurants, die leider schon lange geschlossen haben. Wie gut, dass wir uns die Gerichte jetzt selber kochen können. Und ihr nach dem Genuss dieser Folge auch!

Entgegen weit verbreiteter Lügen wird es in dieser Folge noch längst nicht herbstlich. Wir bleiben im Sommer und es gibt sämtliche Gerichte von der Pfifferlingskarte. Wo sollen wir auch sonst unser Beta-Carotin herbekommen? Es gibt sahnige Soßen und knuspriges Gebäck und am Ende müssen wir nur noch eins klären: Pfifferlings-Verkaufsbüdchen in Pfifferlingform - wann?

Lehnt euch zurück und öffnet mit uns die köstlichste Dose der Pandora. Nämlich die, mit den Tomaten. Wir fragen uns: kann der Ruf von Caprese, also Tomate-Mozzarella, noch gerettet werden und wollen wir das überhaupt? Und was hat die Spitzen-Gastro eigentlich mit Tomaten am laufen? Dazu gibt es die besten Tomaten-Brot-Kombinationen und wir versprechen: nach dem Konsum dieser Folge geht ihr mit anderen Augen am Konserven-Regal vorbei.