Warum tränen einem beim Zwiebeln schneiden die Augen und was kann man dagegen tun? Wie pimpt man eine Soße aufs nächste Level? Was ist die einzig wahre Käse-Mischung für das perfekte Grilled Cheese-Sandwich? Und warum bekommt man manche Gerichte einfach nie so hin wie Mama? Das sind nur ein paar der Fragen, die gelernte Köchin Julia und die Hobby-Köchin Anke jeden Donnerstag im Food-Podcast “Umamitown” beantworten. In jeder Folge geht’s um eine Zutat oder ein Lebensmittel. Inklusive Tipps und Funfacts, Gadget-Tests, persönlichen Geschichten und Rezepten. Und gekocht und probiert wird auch!
Für alle, die Spaß am Kochen haben, ihre Küchen-Skills erweitern wollen oder einfach nur gerne essen.
Die ultimative Sommerfolge - mit dem ultimativen Sommergeräusch: Melonenknacken. Wir reichen euch die Tupperdose im Freibad, bröseln wie wild Feta und besprechen was man noch alles mit der Queen of Summer, der Melone, veranstalten kann. Es wird gepickelt, geschnürt, geschmort, püriert und vor allem wahnsinnig lecker und erfrischend.
Spätestens mit dieser Episode kriegen wir euch rum. Nämlich dann, wenn wir lässig eine Artischocke im Ganzen zubereiten. Und das Allerbeste: das könnt ihr nach dem Genuss dieser Episode auch! Und dann brauchen wir nur noch etwas Brot, Öl und Salz und eine Aioli oder Vinaigrette und schon kann eigentlich kaum mehr was schief gehen. Disteln essen war nie so schön.
Auf die Größe kommt es eben doch an. Zumindest bei Zucchini, denn die dürfen unserer Meinung nach lieber früher als später geerntet werden. So kommen wir nicht nur besser, sondern auch geschmackvoller durch die sommerliche Zucchini-Schwemme. Dazu servieren wir den leckersten Dipp mit Minze und Knoblauch und schwelgen in italienischen Erinnerungen, die wir in Gläsern einkochen.
Käsekuchen, Eis, Buttermilch, Hefeschnecken...in dieser Folge färben wir mit der Himbeere alles so pink ein, als wäre es wieder ein Barbie-Sommer. Mandelblättchen, weiße Schokolade und feinste französische Patisserie dürfen nicht fehlen. Am Ende müssen wir aber auch über Grundsätzliches diskutieren und fragen uns: Kerne ja oder nein?