#24 Erdbeere

Shownotes

Was haben Wimbledon, die Zarenfamilie Romanov und Lambada gemeinsam? UMAMITOWN klärt auf: Es geht um Erdbeeren. Anke nimmt uns mit in die Welt des weißen Sports, Julia schüttet Orangenlikör in royale Fruchtsalate und erklärt was der schlimmste Ohrwurm der späten 80er Jahre in der Marmelade ihrer Mutter zu suchen hat. Dazu gibt es - wie immer - Rezepte, Küchenhacks, Lifestyle-Beratung und eine sehr gute Playlist.

Instagram Anke
Instagram Julia
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REZEPT
Erdbeersalat Romanov mit Pistanziencreme
Zutaten für 2 Personen
Für den Erdbeersalat:
400 g Erdbeeren
1 Orange
1-2 EL Zucker
1-2 EL Orangenlikör
optional Vanille

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die großen vierteln, die kleinen halbieren. Erdbeeren mit Orangenabrief, Orangensaft, Zucker und Orangenlikör vermischen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Fertig.

Für die Pistaziencreme:
150 g Crème fraîche
2 EL Pistazienmark oder Pistaziencreme
Zucker zum Abschmecken
optional Vanille

Zubereitung:
Alle Zutaten glattrühren und abschmecken. Pistaziencreme zusammen mit dem Erdbeersalat servieren und überlegen ob man noch Shortbread-Krümel oder gesalzene, geröstete Pistazien darüber streuen möchte. Ja, möchte man :)

Hier geht es zum Erdbeeressig von Sophia Roe

SNACKSERSIZE
Erdbeermarmelade von Mutti Floß
Zutaten für 4 Gläser:
1 kg Erdbeeren (Sorte Lambada - jede andere geht natürlich auch)
1 kg Gelierzucker (1 zu 1)
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:
Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Ihr könnt die Erdbeeren klein schneiden oder pürieren. Erdbeeren mit Gelierzucker und Zitronensaft mischen und langsam erwärmen. Mischung zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in sterile Gläser abfüllen und sofort mit (sterilen) Deckeln verschließen. Mutter Floß deckt die Gläser mit einem Küchentuch ab und lässt sie 24 Stunden bei Raumtemperatur auskühlen. Danach werden die Gläser im Keller gelagert.

Coverfoto: Anna Maria Langer

Grafik: Jens Fischer

Musik: Albrecht Schrader

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