#14 Fettgebäck

Shownotes

Thank God it's Fryday! In dieser Episode von UMAMITOWN wird frittiert. Anke und Julia probieren sich durch den knusprigen Dschungel karnevalistischer Fettgebäcke: Von Kreppel bis Berliner, von der Mutze bis zur Mutzenmandel. Ausgiebig und gewissenhaft. Es gibt knusprige Teigbällchen, süße Füllungen, zuckrige Verzierungen und vermutlich Sodbrennen. In diesem Sinne: Wolle mer se reinlasse?

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Gadget: Schaumkelle

REZEPT

Mutzen nach Mutter van de Weyer

Zutaten:
1/2 Pfund Quark
4 Eier
1 Tasse Zucker
300 g Mehl
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
4 Packungen Biskin (aka Fett zum Frittieren)
1 Prise Salz (nicht im OG Rezept)
Zimt-Zucker-Mischung

Zubereitung:
Das Frittierfett in einem breiten Topf vorsichtig auf 170 Grad erhitzen. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Teig mit Hilfe zweier Löffel portionsweise in das heiße Fett geben und die Mutzen circa 6 Minuten goldbraun frittieren. Die Teigbällchen mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett nehmen, abtropfen lassen und noch heiß in Zimt-Zucker wälzen.

SNACKCERSIZE

Katerfrühstück // Elektrolyte-Toast

Zutaten:
Vollkorntoast Avocado
Spiegelei
Chili-Crisp

Zubereitung:
Toast rösten. Avocado auskratzen und mit einer Gabel auf dem Brot verteilen. Spiegelei darauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chili-Crisp auf dem Ei verteilen.

Alternativ: Elotrans + Pizza Hawaii

Coverfoto: Anna Maria Langer

Grafik: Jens Fischer

Musik: Albrecht Schrader

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